미국식음료·외식2025 – 진행 중보스턴 비어
생성형 AI로 원료 규격 데이터 추출
보스턴 비어는 원료 규격 파일 약 5,000건을 6개월이 아니라 1주일 만에 처리했다
문제
보스턴 비어는 마스터 데이터 시스템에 올리려면 주로 PDF와 DOCX인 납품업체 원료 규격 파일 수천 건에서 알레르겐, 코셔, 밀도, 보관 정보를 뽑아야 했다. 손으로 하면 약 6개월이 걸릴 일이었다.
접근 방식
보스턴 비어는 시니티와 협업했다. 시니티의 생성형 AI가 비정형 파일을 읽어 데이터 항목을 추출하고 적재용 파일을 만들며, 마스터 데이터 도구와 SAP에 연동된다. 추출한 데이터는 시스템에 들어가기 전에 검토와 검증을 위해 보류된다. 첫 단계는 시범 운영 뒤에 진행됐고 파일 약 5,000건, 원료 약 400종을 다뤘다.
주요 수치
약 1주처리 시간. 기존 약 6개월에서 단축(시니티 기준)
약 5,000처리한 규격 파일 수(원료 약 400종 해당)
시사점
읽는 일은 AI가 했고 직원은 데이터를 적재하기 전 검토 단계를 맡았다. 소요 시간 수치는 시니티가 밝힌 것이다.
분류
출처
출처 요약
[1]Intelligent CIO North America2025년 7월 29일
시니티의 고객 사례를 옮겨 쓴 기사다. 납품업체 규격 파일 약 5,000건, 원료 약 400종을 처리했고 보통 6개월 걸릴 프로젝트를 1주일에 마쳤다고 전했다. 수치는 공급사가 밝힌 것이다.
자세한 내용은 원문에서 확인하실 수 있습니다.
등록일 2026년 11월 2일 · 수정일 2026년 11월 2일
