日本消费品2025 – 进行中麒麟控股
用于啤酒研发的口味偏好AI“FJWLA”
麒麟依托约20年的调查和原料数据开发口味AI，计划用于2026年3月起上市的啤酒
问题
啤酒风味开发依赖酿酒师个人的直觉和经验。每批试酿都要发酵数月，拖慢了新品开发。
方法
麒麟的饮料未来研究所将约20年间收集的消费者调查数据与成分分析数据结合起来。该AI把苦味等风味特征与具体成分联系起来，并针对苦味过重等问题提出调整建议。麒麟称，风味方向和上市的决定权仍在酿酒师手中。计划先应用于2026年3月起上市的啤酒，再扩展到即饮产品、葡萄酒和软饮料。
主要数据
~20 years用于训练该AI的消费者调查和原料数据的时间跨度，据麒麟
启示
麒麟利用积累的调查和原料数据，为啤酒配方提出调整建议，最终决定仍由酿酒师作出。公司称AI辅助产品的消费者评分更高，但未公布测试规模或分数。
分类
来源
来源摘要
[1]innovaTopia2025年12月15日
麒麟发布了FJWLA，它把顾客调查数据与成分数据结合起来，找出影响口味的成分。公司计划从2026年3月上市的啤酒起分阶段使用，之后扩展到其他饮品。麒麟称，消费者测试更偏好AI辅助的产品，但未披露分数。
[2]inside.beer2025年12月17日
这家行业网站报道，麒麟将从2026年3月起推出AI辅助的啤酒，使用其内部约20年的原料和品鉴结果数据。报道称，麒麟声称AI辅助啤酒的消费者评分更好，但未给出数字，最终决定仍由酿酒师作出。
详细内容请参阅原始来源。
收录日期 2026年10月25日 · 更新日期 2026年10月25日
